Lo que comenzó como un concurso de pasteles hace años con muchas damas queridas que ahora han fallecido y han pasado la antorcha, el concurso de postres en la Feria de San Miguel Basin continúa siendo una forma en que las comunidades del West End disfrutan de comenzar la semana de la feria.
El 12 de julio, panaderos y heladeros acudieron en masa al salón de usos múltiples de la Escuela Norwood para exhibir sus creaciones a aquellos que también querían probar las propuestas de este año.
Katie Alexander, quien ha organizado y producido el concurso de postres durante décadas, compartió los resultados el lunes 14 de julio con el Foro. Añadió que 71 personas participaron en el concurso este año.
El Foro felicita a todos los que se marcharon esa tarde con los trofeos: los delantales bordados que se les entregan a los grandes campeones y las cucharas de madera, elaboradas por Mary Fourney, que se llevan los campeones de reserva.
En la categoría de tartas profesionales, Tammy Gillapsy obtuvo el primer lugar, campeona general, con crema de coco. En la categoría juvenil, Kalibur y Kalese, los chicos de Merrill, ganaron con cereza y fresa. Fueron campeones general y reserva, respectivamente. En la categoría de tartas de una sola corteza, Tennessee Richardson ganó el primer lugar con tarta de lima, y Shannon Rayborn, campeona reserva, fue segunda, con chocolate alemán. En la categoría de tartas de doble corteza, Sarah Franklin obtuvo el primer lugar con arándano, y Karla Ruiz, el segundo lugar con manzana.
En la categoría de pasteles, en la categoría profesional, Donna Morris ganó el primer lugar con un pastel italiano de limón; también quedó segunda con un bundt de Oreo. En la categoría juvenil, Daphne Richardson ganó el primer lugar con un pastel de limón y frambuesa; también quedó segunda con un tres leches. En la categoría de pasteles glaseados, Tennessee Richardson ganó con un shortbread de fresa, y Catherine "Cady" Metzger quedó segunda con un pastel "Quark".
¿Qué es el pastel de quark? Los asistentes al concurso de postres se lo habrán preguntado. Según Metzger, el "quark" es un queso alemán, una mezcla de queso crema y yogur.
“Es una receta muy veraniega”, dijo al Foro, refiriéndose a este pastel en particular, del que guarda buenos recuerdos gracias a sus experiencias y conexiones con viajes.
Probó el pastel por primera vez en una cafetería de Nueva York y luego compró un libro para recrear la receta. La inspiró en Kurt Gutenbrunner y en el libro de cocina "Neue Cuisine". Preparar el pastel de quark la transporta al momento en que lo probó por primera vez, entre museos, arte y gastronomía. Coincidió en que probar ese trozo de pastel en la remota y rural Norwood puede ser casi como volver a viajar.
Y, el triunfo en la Feria de la Cuenca de San Miguel significó mucho para ella.
“Fue muy emocionante ganar y una gran reunión con nuestra comunidad para disfrutar de un montón de postres deliciosos”, dijo.
El primer lugar en pastel sin glaseado fue para Addison Davis con un pastel de limonada de fresa.
En la categoría de helados, Melissa Richardson ganó el primer lugar en la categoría profesional con un helado de té Earl Grey. En la categoría juvenil, Krizzy Merrill ganó con un helado de menta con chispas de chocolate; Layton Harrigan quedó en segundo lugar con otra versión de menta con chispas de chocolate. En la categoría de helados con sabor, Amy Snyder ganó con un helado de chocolate y pistacho, y Laurel Robinson quedó en segundo lugar con un helado de almendra tostada con chocolate.
En la categoría de galletas, Melissa Richardson ganó la categoría profesional con sus sándwiches de nuez. El primer lugar juvenil lo obtuvieron Ethan y Zoe Lukaszewski con chispas de chocolate. El segundo lugar fue para Sylvie Buckner con avena con chocolate y mantequilla de cacahuete. En la categoría de galletas con forma de gota, Karla Gutiérrez obtuvo el primer lugar con galletas snickerdoodle; Elisha Hemphill, el segundo, con galletas de plátano y nuez. En la categoría de galletas rellenas, Amy Snyder obtuvo el primer lugar con galletas de chocolate y frambuesa; el segundo lugar fue para Priscilla Richardson con empanadas de cerveza.
Snyder declaró al Foro que sus victorias significaban mucho para ella. Siempre le ha apasionado la repostería y la cocina.
“No puedo expresar lo feliz y agradecida que me sentí”, dijo sobre el momento en que recibió los delantales de gran campeona.
En cuanto a las galletas sin horno, Paige Franklin fue la primera con las galletas tradicionales, y Kaitlyn Spor fue la segunda con las de avena con chocolate.
El primer puesto en tarta de queso fue para Joey Zikor y su tarta de queso neoyorquina. Priscilla Richardson quedó en segundo lugar con una tarta de queso con churros. María Camacho preparó la tarta de queso ganadora de la categoría juvenil.
Finalmente, en la categoría de varios, Linda Crum ganó el primer lugar con pan de plátano; Bernice White fue segunda con sus mentas, empatando con Jodi Denny con pudín de plátano.
